Toto víno je světle slámově žluté barvy s jiskrnými odlesky a bohatým dlouhotrvajícím perlením. Ve vůni připomíná ovocné tóny jablek s postupným přechodem do větinových tónů rozkvetlé akácie. Chuť je elegantní, je suchá, svěží, s velmi dobrou strukturou a ovocnou dochutí. Giall’Oro se výborně snoubí se zeleninovými pokrmy, bílým masem a jemně ochucenými sýry. Skvělé s krevetami.