Shoyu ramen má výraznou a příjemně slanou chuť díky použití sójové omáčky, která se přidává do vývaru. Jeho základ je tmavý a plný chuti. Najdete v něm také nudle ramen až z Japanu, vepřové chashu, vajíčko, řasu nori, hráškové výhonky a žampion.